Salade d’avocats à la feta et aux olives noires

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 avocats
• 1 tomate
• 1/2 oignon rouge
• 1 poignée de feta
• 1/2 poivron vert
• 1/4 de concombre
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 poignée d’olives noires
• 1/4 de botte de coriandre

Etapes de préparation

1. Commencer par éplucher et couper l’oignon en petits dés.
2. Dans un saladier, mettre les dés d’oignon et les arroser avec le jus d’un demi citron.
3. Laisser reposer 10 minutes.
4. Pendant ce temps, éplucher les avocats, les tomates et le concombre.
5. Couper l’avocat, la tomate et le concombre en petits dés et les ajouter au saladier.
6. Émietter la feta et l’ajouter au mélange.
7. Ciseler la coriandre et l’ajouter au saladier.
8. Ajouter les olives noires.
9. Assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
10. Mélanger délicatement et servir frais.

Vins conseillés

• Côtes de Provence Rosé
• Bandol

Variantes possibles

On peut remplacer la feta par du fromage de chèvre frais.

Les petits conseils du chef

Pour une salade plus consistante, on peut ajouter du quinoa ou des lentilles.