Histoire de l’épinard à la crème
L’épinard à la crème est une spécialité culinaire française. Elle est composée d’épinards cuits à la vapeur et de crème fraîche. On y ajoute parfois du beurre, de l’huile d’olive, du fromage, du sel et du poivre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg d’épinards frais
- 40 cl de crème fraiche
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Lavez et équeutez les épinards.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les épinards pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre.
- Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Servez chaud.
Vins conseillés
Pour accompagner cette recette, nous vous suggérons un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter du fromage râpé à votre épinard à la crème. Parmesan, Gruyère ou encore Emmental se marieront très bien avec les épinards.
Les petits conseils du chef
Pour réussir cette recette, il est important de bien égoutter les épinards avant de les faire cuire.